En esta Guía
Asados y parrilladas
enero 23, 2009
por
el Equipo de encontrandoDulcinea
Esta completa guía Web sobre asados y parrilladas ofrece de todo desde consejos para cocinar salchichas y hamburguesas en la parrilla hasta recetas de pavo asado. Aprenda a seleccionar y armar una parrilla, infórmese sobre cómo escoger los mejores cortes de carne y encuentre consejos para prepara el mejor adobo. Además, podrá obtener una introducción a las distinciones de asados según región y encontrar una amplia gama de recetas para salsas y acompañamientos para asados. Haga clic aquí para una versión en inglés de esta guía.
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Prepárese para la parte realmente jugosa de los asados: marinar la carne. Los siguientes recursos ofrecen varias recetas para asados, además de sitios dedicados específicamente a las salsas y los adobos.
Elaboraciones sobre recetas para asados
- Al igual que otras recelas culinarias, las salsas para asados varían de región en región. Para explorar las salsas características de diferentes partes de los Estados Unidos, revise esta guía rápida a las salsas para asados.
Mejores sitios de recetas para asados
“Barbecue University”
con Steven Raichlen es un programa de televisión dedicado a los asados. El sitio Web del programa incluye una lista de recetas para asados dividida según tipos de carne, aunque el sitio incluye también recetas para asados y parrilladas de vegetales y postres. Desplácese hacia abajo en la página para encontrar una sección titulada “Sauces & Rubs” (“Salsas y Adobos”).
Barbecue America
es otro programa sobre asados animado por Rick Browne. Las recetas para asados disponibles en este sitio varían entre clásicos favoritos hasta platillos asados más exóticos, tales como el Mojo Pork Butt in a Bag y los Grilled Banana Splits.
Para salsas de asados…
The Ugly Brothers
tienen realmente un sitio muy feo, pero que contiene mucho conocimiento sobre asados para compensar. Explore las recetas de salsas para asados para comenzar, visite la sección de Recipes (Recetas) para encontrar recetas para todo tipo de carnes y estilos de asado o revise la sección Grillosophy para encontrar consejos para cocinar a la parrilla.
Para adobos de asados…
BBQ Recipe Secrets
tiene recetas para algunos adobos básicos, incluyendo un “All purpose BBQ Rub”, un “Carribean Jerk Rub” y más. Desplácese hacia abajo en la página para encontrar más recursos para asados y parrilladas, incluyendo recetas regionales y consejos para mantener su parrilla limpia y funcionando bien.
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