En esta Guía
Asados y parrilladas
enero 23, 2009
por
el Equipo de encontrandoDulcinea
Esta completa guía Web sobre asados y parrilladas ofrece de todo desde consejos para cocinar salchichas y hamburguesas en la parrilla hasta recetas de pavo asado. Aprenda a seleccionar y armar una parrilla, infórmese sobre cómo escoger los mejores cortes de carne y encuentre consejos para prepara el mejor adobo. Además, podrá obtener una introducción a las distinciones de asados según región y encontrar una amplia gama de recetas para salsas y acompañamientos para asados. Haga clic aquí para una versión en inglés de esta guía.
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Carnes para asados
Aproveche su parrilla sacándole partido a su carne. Estos sitios pueden ayudarle a determinar cuáles cortes son mejores para sus necesidades: aprenda a identificar los cortes más selectos de vacuno o cerdo, y sepa qué pedir en el mostrador del carnicero.
Elaboraciones sobre carnes para asados
- No es necesario comprar el corte de carne más costoso para obtener los mejores resultados en un asado. Muchos de los cortes más económicos pueden ser marinados y ablandados para maximizar su sabor. Esto es especialmente cierto si planea marinar su carne en una salsa espesa y cocinarla durante largo tiempo.
- Esta sección se concentra en la selección de cortes de vacuno y cerdo. Si busca consejos sobre la elección de otros ingredientes, pida ayuda al jefe de la sección que le interesa en el supermercado. Por ejemplo, un empleado que trabaja en la sección de pescados puede indicarle la mejor pesca del día, mientras que alguien del pasillo de productos del campo podrá decirle qué vegetales están en temporada.
Mejores sitios de carnes para asados
Para seleccionar carne de vacuno…
Barbecue’n On The Internet
tiene una completa lista de lo que debe buscar a la hora de seleccionar carne de vacuno. Aquí encontrara explicaciones de los diferentes cortes de carne e información sobre otros aspectos de asar y cocinar a la parrilla.
Para seleccionar carne de cerdo…
Farmer John
es una compañía de productos de cerdo que ofrece consejos sobre cómo escoger un corte de cerdo para asar o ahumar. Aprenda a elegir las costilla correctas y encuentre consejos para cocinar chuletas y asado de cerdo en la parrilla.
Parrillas para asados
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