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Asados y parrilladas
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La historia de los asados
Antes de asumir que hacer un asado significa esparcir salsa roja de una botella sobre unas costillas, explore estos recursos que detallan la historia de los asados y parrilladas en los Estados Unidos. La cultura moderna de los asados evolucionó a partir de una preferencia sureña por el cerdo; durante el siglo 19, los asados eran las máximas atracciones en los picnic de las iglesias y las reuniones de políticos entusiastas intentando ganar votantes asando carne en una parrilla.
Elaboraciones sobre la historias de los asados
- Aun cuando esta guía Web cubre temas tanto de asados como de parrilladas, estos dos términos no son necesariamente sinónimos. Podrá encontrar discusiones coincidentes sobre herramientas, cortes de carnes y técnicas de cocción, pero una distinción básica es que el asado es un modo de preparación de carne, mientras que las parrilladas es principalmente un método de cocina.
- Para una visión general de estilos de asados y parrilladas a lo largo de los Estados Unidos, revise el libro “BBQ USA: 425 Fiery Recipes from All Across América” (“BBQ USA: 425 fogosas recetas a lo largo de los Estados Unidos”) por Steven Raichlen. Este libro contiene recetas, fotografías e instrucciones para asados recolectadas durante a búsqueda de Raichlen de las idiosincrasias de los estilos de asados a lo largo de los Estados Unidos.
Mejores sitios para la historia de los asados
